Wiener Schnitzel

Cucinate in tutta scioltezza uno dei piatti più famosi austriaci: farete felici i vostri cari che tornano a casa dopo una giornata intensa preparando una ghiottoneria tipica della vostra “patria delle vacanze”.

Ingredienti per 4 persone

• 4 cotolette di vitello
• 2 uova
• Circa 4 cucchiai di farina
• Circa 4 cucchiai di pangrattato
• Sale
• Olio

Preparazione

Sbattete bene la cotoletta spessa circa 4 mm e salate. Girate la carne prima nella farina, poi nelle uova leggermente sbattute e infine nel pangrattato. Non premete sull’impanatura, altrimenti diventa troppo compatta.

Fate scaldare l’olio abbondante in una padella (la carne deve galleggiare nell’olio) e poggiatevi le cotolette una alla volta. Quando sono ben dorate, girate e friggete entrambi i lati.

Preparate il Wiener Schnitzel come più vi piace, per esempio aggiungendo delle fette di limone, servite con contorni classici come insalata verde o insalata di patate. Eccellente con patate arrosto al prezzemolo, risipisi (riso ai piselli) o patate fritte.